我市于2014年12月起在全市医疗卫生机构开展了主题为“减盐控压在食堂，防治结合办医院”的减盐防控高血压专项行动。为了解专项行动的实施情况，市卫生计生委疾控处和市疾控中心慢病科组织专家于2015年6月7-10日，对驻青、委属医院的食堂减盐工作进行了督查。
各单位食堂都能够重视减盐控压专项行动，按照《方案》要求开展形式多样的减盐促进工作。本次暗访调查发现了以下亮点：医院自行设计制作了以减盐为主题的宣传海报和展板，开展了厨师技术竞赛和减盐经验交流会，推出了多种减盐食谱和减盐套餐等，减盐控压工作开展得有声有色。但部分单位仍然存在工作不到位的问题：
（一）部分医院餐厅虽有外环境的减盐海报宣传，但存在张贴位置不醒目，宣传海报陈旧，摆放杂乱等问题，未见控盐勺、控油壶等减盐控油小工具的展示和减盐宣传片的播放。
（二）部分单位未上报青岛市医疗卫生机构食堂食盐摄入报表，或未按照文件要求格式上报报表。医院疾控科未对食堂上报的食盐摄入月报表进行评估和指导，存在敷衍谎报等现象。
（三）部分单位未对餐厅厨师进行减盐培训，餐厅工作人员不了解盐与高血压的相关知识及减盐控油的意义。
（四）部分医院餐厅未见减盐菜品的推出。
针对存在的问题，市卫计委主管部门提出了下一步工作要求，要进一步加强监督，明确职责，多部门合作。加大宣传力度，规范食堂减盐的环境宣传，鼓励自行制作减盐宣传海报、展板、桌牌及纸巾盒等。提高报表上报质量。组织对食堂工作人员进行减盐培训，在病人和家属中广泛宣传减盐防控高血压的知识，普及减盐控油的意义。结合单位实际推出减盐菜品，开展相关业务技能比赛，交流减盐技巧。
慢病科 田小草
2015年6月15日
