暑期选购零食，应该怎么选？

第一步：看配料表

法规规定，配料必须按照添加量的多少降序排列，排在第一位的，就是含量最高的。

（1）看前三位：如果前三位是白砂糖、植脂末、起酥油、精炼植物油、盐等，那基本可以判定这是“能量炸弹”或“不健康零食”，要果断放下。

（2）警惕“隐形糖”：除了白砂糖，还要警惕果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等，它们都是糖的“马甲”，本质上都是添加糖。

（3）配料越短越好：通常来说，配料表越短，意味着添加剂越少，加工程度越低，越接近天然食物。比如一包纯坚果的配料表里只有“扁桃仁”，而一款风味坚果的配料表可能长达三行，充满了糖、盐、香精、防腐剂。

第二步：看营养成分表

重点关注“四巨头”：

能量（千焦 KJ）：注意单位，1大卡（kcal） ≈ 4.2千焦（KJ）。简单估算，一款零食如果超过2000KJ，热量就偏高了。

蛋白质：越高越好。选择高蛋白零食能增强饱腹感，更有营养。

脂肪：越低越好，特别是“饱和脂肪”。

碳水化合物：重点关注其中的 “糖” 含量。越低越好。

理解“NRV%”：指一份食物中的营养成分占你一天所需营养的百分比。比如一款零食的脂肪NRV%是35%，意味着吃一份就占了你一天脂肪建议摄入量的35%，显然太高了。