首先，成人每天应摄入谷薯类 250 ~ 400 克，其中全谷物和杂豆类共 50 ~ 150 克，薯类 50 ~ 100 克。健康成人食用粗粮的最好做法是按全谷物占主食总量的 1/4 ~ 1/3 进行粗细搭配。
其次 ，胃肠道功能差、容易消化不良的老年人和孩子，以及胃溃疡、胃食管反流、肠道出血、胃肠道手术后等患者，饮食应细、软，以减少食物对胃肠道的刺激和损伤，不宜轻易食用全谷物。
这类人群如需食用，要注意烹调 方法，可以将全谷物煮成较软的饭、烧成杂粮粥、做成杂粮面发糕等。
第三，可以将全谷物和杂粮混合食用，制成杂粮粥、多米饭等，或将全谷物与蔬菜一起做成蔬菜粥、凉拌菜、 蔬菜薄饼等，以改善口感。
比如：将荞麦、燕麦等和大米（比例约为 1：4）一起煮成饭或粥；在面粉中加入玉米 粉、荞麦粉等，制成面条、馒头、饺子皮等。