夏日的餐桌上，一盘清炒瓠瓜清爽可口。但若一口下去尝到明显的苦味，请立刻吐掉！这并非厨艺失误，而是你的身体在发出紧急警报——你很可能吃到了含有剧毒物质的苦瓠子！
剧毒之源：葫芦素的致命威胁
苦瓠子中毒的元凶是葫芦素（Cucurbitacin），这是一类天然存在的高毒性植物化合物：
毒性猛烈： 葫芦素具有强烈的细胞毒性，其毒性远超砒霜。即使少量摄入（例如一小块或一小碗汤），也可能引发严重中毒。
耐热性强： 无论是高温爆炒、长时间炖煮，还是晒干腌制，都无法分解破坏葫芦素的毒性。民间流传的“煮熟就没事”的说法是极其危险的误区。
作用机制： 葫芦素会严重刺激和腐蚀消化道黏膜，引起剧烈炎症反应，并可能损害肝、肾、心脏等重要脏器，甚至导致多器官功能衰竭。
误食苦瓠子后，中毒症状通常在 30分钟至数小时内 快速出现，且进展迅速：
首发警告（胃肠道剧烈反应）：
强烈的恶心、呕吐
持续性、难以忍受的腹部绞痛
频繁腹泻（水样便或血便）
严重警示（脱水与全身损害）：
因剧烈吐泻导致大量脱水：口干、口渴、眼窝凹陷、尿量锐减
头晕、头痛、全身乏力
部分患者可能出现口唇、四肢发麻
危急信号（多器官衰竭风险）：
呕血、便血（消化道严重出血）
血压下降、心跳加速（循环系统受累）
黄疸（肝功能损害）
少尿甚至无尿（肾功能衰竭）
抽搐、意识模糊、昏迷（神经系统受损）
重要提示： 一旦出现上述任何症状，尤其是食用瓠瓜后出现剧烈腹痛、呕吐，切勿拖延，必须立即就医！ 延误治疗可能危及生命。
