预防预防措施感染的措施：
1.源头管理
加强水产品和肉类在餐饮服务场所的加工和储存的监管。
2.食品加热处理
副溶血性弧菌既不耐热又不耐酸，加热到56℃并持续5分钟，或90℃并持续1分钟，或用1%醋酸处理5分钟，或用稀释1倍的食醋处理1分钟均可将其杀灭。
3.海产品处理
对于海产品，宜用饱和盐水浸渍保藏，并可加醋调味杀菌。食用前用冷开水反复冲洗。
4.生熟分开
在食物加工过程中，应现做现吃、生熟分开，避免交叉污染。
5.避免食用污染食品
应加强对不洁食物的辨别，避免购买腐败、腐烂、变质的食物，并选择正规商家的合格加工制品。
6. 食品保存
食品加工后尽量当餐吃完，隔餐的剩菜应低温保存，最好放冰箱里冷藏，再次食用前应充分加热。
