一、仿生食品是什么？

  肉丸、虾丸、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐等，大概率都是仿生食品。
  仿生食品不是天然食品，而是运用现代食品加工技术，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的人造食品。
  仿生食品主要分为动物类和植物类。动物类仿生食品主要分为仿生海产品（例如虾丸、鱼丸、蟹肉棒、仿生海参、仿生鱼翅、仿生海蜇等）和仿生肉制品（例如火腿、仿生肉丸等）。植物类仿生食品在饮品中较多见（例如椰果、西米、素毛肚、素鸡、素鸭等），是奶茶店常用的饮品配料。
仿生食品不是天然食品，而是运用现代食品加工技术，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的人造食品。

  二、仿生食品是怎么做的？

  仿生肉制品大多是用大豆蛋白、豌豆蛋白等加上淀粉等物质混合搅拌、再辅以食品添加剂挤压制成。
  仿生海产品的常见制作方法是把不好直接食用的小鱼和大鱼边角料，绞碎后制成鱼糜，以此为原料调味制成。有的植物类仿生食品是以海藻酸钠、魔芋精粉为基础，再加入蛋白质、淀粉和风味物质制作而成。