老年人缺锌会导致食欲下降、夜盲症、视力下降、伤口愈合缓慢、免疫力低下等症状。由于身体机能的变化，如味觉退变、咀嚼功能下降等，对锌的消化、吸收、利用也会有所减退，所以老年人的缺锌问题也是不能被忽视的。海产品、坚果类、动物内脏等含锌较高，能帮助老年人补锌。特别是贝类食物中的生蚝，锌含量每百克为71.2毫克，吃上50克生蚝肉就能分别满足男性和女性全天锌需求量的298%和421%。

老年人牙口和胃口不好，蛋白质摄入会受影响，加之衰老过程中，体内的蛋白质分解代谢超过合成代谢，所以很容易缺乏蛋白质，加重肌肉衰减，造成行动迟钝甚至增加骨折风险。肉蛋奶豆都是优质蛋白的良好来源，不过对于患有血脂异常、高血压等慢病的老年人，猪牛羊肉要少吃。建议增加一些富含n-3系列脂肪酸的海鱼，如三文鱼、鳕鱼、青花鱼、鲈鱼、黄花鱼，不仅有利于心血管健康，也有利于防止肌肉流失。

老年人咀嚼功能下降，摄入的食物种类也受到了限制，普遍存在膳食纤维摄入不足的情况。另外，老年人胃肠蠕动慢，更应当注重膳食纤维的补充。老年人在日常补充膳食纤维，要多吃些新鲜蔬果和全谷物食物，如毛豆、芹菜叶、苋菜、猕猴桃、燕麦米、燕麦麸皮、藜麦、荞麦、红豆、绿豆等。

老年人一定要注重深色蔬菜的补充，如油菜、小白菜、菠菜、胡萝卜、南瓜等，这些食物都富含胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤的健康有益。
除了特别要重视以上7种营养素外，均衡营养保持健康体重也很重要，这是因为胖了容易患高血压、血脂异常等慢病，瘦了又容易出现营养不良，即过瘦或过胖都会增加健康风险。