炭疽是由炭疽芽孢杆菌引起的一种人兽共患急性传染病，是《中华人民共和国传染防治法》规定的乙类传染病，其中肺炭疽按照甲类传染病管理。牛、羊等食草动物为主要传染源，人类主要通过接触炭疽病畜毛皮和食肉而感染。

一、炭疽的临床症状

1、皮肤炭疽病变多见于面、颈、肩、手和脚等裸露部位皮肤；主要表现为局部皮肤出现小丘疹，继之形成水泡，破溃及坏死，最后形成黑色焦痂；疼痛不明显，稍有痒感，无脓肿形成。

2、肺炭疽初起为“流感样”症状，表现为低烧，疲乏，全身不适，肌痛，咳嗽，通常持续48小时左右。然后突然发展成一种急性病症，出现呼吸窘迫、气急喘鸣、咳嗽、紫绀、咯血等。经过正规治疗后患者的症状可以得到改善。

3、肠炭疽发病时可出现恶心呕吐、腹痛、腹泻。若不及时治疗可引发全身中毒症状，持续性呕吐及腹泻，排血水样便，腹胀、腹痛，常并发败血症和感染性休克。经过合理抗感染治疗后可恢复。

4、脑膜炎型炭疽表现为剧烈头痛，呕吐，颈项强直，继而出现谵妄、昏迷、呼吸衰竭，脑脊液多为血性。

5、败血症型炭疽高热、寒战，感染性休克与弥漫性血管内凝血（DIC）表现，皮肤出现出血点或大片淤斑，腔道出血，迅速出现呼吸与循环衰竭。

二、预防炭疽的措施

1、预防炭疽最重要的一点就是不接触传染源。炭疽的传染源主要是病死动物，发现牛、羊等动物突然死亡，不接触、不宰杀、不食用、不买卖。

2、职业人员：从事屠宰和皮毛加工等职业人员应重视职业防护，在操作时佩戴口罩、手套，避免可能的病原菌经皮肤或吸入引起感染。对于疑似炭疽的病死畜，及时报告当地农业农村部门，不要私自宰杀、处理。

3、普通百姓：从正规渠道购买经过检疫的牛羊肉制品，烹饪时煮熟煮透。不要从街头小贩等非正规途径购买、处理、食用来源不明的畜肉和内脏，更不要去分食已知的病死畜肉。

4、外出旅行：应尽量避免接触，来源不明动物或者相关制品，特别是病、死动物或家畜。饮食选择正规场所，选择充分煮熟食物，保持良好的个人卫生习惯。