夏季高温多雨，且正值暑期，外出旅行和聚会活动增加，各类食源性疾病暴发的风险随之增加。
（1）保持清洁，注意手卫生，交替处理生、熟食品过程中和餐前便后要洗手。盛放处理食物的器皿、刀具、抹布、砧板经常清洁消毒，保持干净，做饭做菜时砧板做到生熟分开。
（2）食堂和家庭采购食品要严格把好质量关，切不可为贪便宜而购买变质的禽、蛋、肉和水产品。
（3）烹饪食物时要烧熟煮透，不喝生水、吃生冷食物，少吃或不吃剩饭剩菜，如需食用，需彻底加热。
（4）保持食物的安全温度，熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，即使在冰箱中也不能过久储存食物。
（5）在外就餐时，一定要选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。
