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会看标签，明白消费——做营养健康小达人（二）
青岛市疾病预防控制中心      2022-12-15 00:00:00.0      信息来源：青岛疾控中心
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怎么理解营养成分表？
营养成分表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是我国要求必须标注的核心营养素，我们称之为强制标示的“1+4”。食品中其他成分如“钙”、“铁”、“维生素 A”等，是否需要展现，则由企业根据产品特点自愿标示。
营养成分表中间列标示的数值为对应的含量数值，一般以每 100g和/或每100ml和/或每份的含量来表示。
 
表中最右列为该产品中各营养素的含量占其营养素参考值的百分比（NRV%）。由于消费者很难从数字表面看出食品中某一种营养素的高低，而如果以百分含量来表示，则很好理解。

比如，100g坚果中的脂肪含量为44.8g，经计算占脂肪NRV的百分比为“75%”，则认为如果吃100g这个产品，大概能够满足成人一天所需脂肪的 75%（由于每个人的身高、体重、体力活动水平等不一样，需求量有差异），所以如果再吃其他含脂肪多的食物就要适当控制了。