苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸，每日口服0.5g以下,对体并无毒害,甚至用量不超过4g对健康也无损害。在人体中经三羧酸循环可分解为马尿酸排出体外。

苯甲酸没有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸连续8周，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态没有异常的变化。其他实验也表明苯甲酸无蓄积性、致畸、致癌和致突变和抗原作用。

因此，在国家标准规定范围内，适量添加防腐剂是安全的。

防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。

苯甲酸钠因为物美价廉，是世界上最广为使用的防腐剂之一， 在国家标准规定范围内使用防腐剂的好处：

1、可以延长食物保质期，有效减少食物的变质，节约粮食。

2、降低储存运输成本，让更多的人享受到美味。

3、在产地加工，降低食品的成本，降低食品价格。

正确认识、理性看待食品中的防腐剂，做明白消费者。