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“油”拟人生（三）
青岛市疾病预防控制中心      2022-09-22 00:00:00.0      信息来源：青岛疾控中心
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3. 玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，味道比较清淡，不容易产生油腻感，属于亚油酸含量比较高的植物油，含有丰富的维生素E，适合有神经衰弱、肥胖症的人食用，而且玉米油中不含胆固醇，所含的脂肪酸可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。经常食用玉米油可以降低血液里的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。在国外，人们将玉米油成为“营养健康油”。玉米油烟点高，特别适合快速烹炒和煎炸食品，是各种食用油中性价比较高的。

4. 大豆油
大豆油是一种多人食用的油，是世界上产量最多的油脂，对降低胆固醇代谢有很好的作用，但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪。主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主，是目前推崇食用的“明星脂肪酸”，大豆油中特有的微量营养素很多，有磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等，是一款经济实惠的食用油，适合所有人群。但大豆油易氧化，要避光保存，尽快食用。