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食品安全风险监测与评估
青岛市疾病预防控制中心      2021-07-05 00:00:00.0      信息来源:青岛疾控中心
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食品安全风险监测与评估是青岛市B类公共卫生重点学科。学科团队成员配置合理,现有博士 7 人、硕士 13 人,学士 5 人,硕士生导师 2 人,正高 2人,副高 9 人,中级职称 8 人;配备有先进的仪器设备,技术力量雄厚,为学科课题的顺利开展提供了良好的基础,现有高压液相色谱仪、原子吸收分光光度计、离子色谱仪、三重四级杆气相色谱串联质谱仪等大型仪器 30 多件。
学科总体建设目标,通过青岛市医疗卫生重点学科建设的研究成果,进一步提升风险监测和风险评估能力为主题的专科建设,从而形成以海洋食品技术合作为特色的特色专科。以各区(市)疾病预防控制中心、哨点医院为依托,以食品安全风险监测为平台,对区域性食品安全风险评估相关科学数据、技术信息、检验结果进行收集、处理、分析;对食品中危害因素进行监测,了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握和分析食品安全状况,及时发现食品安全隐患;对食品安全风险趋势和规律进行研究分析,及时向政府提出风险预警建议,同时针对政府关注、百姓关心的食品安全问题有针对性的开展食品分析监测、评估、预警相关科研工作、开展方法研究;配合国民营养计划及合理膳食行动,建立居民及特殊人群营养与健康状况监测体系,开展营养与健康相关疾病监测及控制工作;了解食源性疾病流行状况及分布特征、食源性疾病主要病原体的分布及其变化趋势、对食源性疾病的聚集性病例或暴发事件开展流行病学调查和溯源分析,确定病因食品或危险因素,提高食源性疾病的预警与控制能力。