我们平常建议糖尿病人要均衡饮食，按照每天标准摄入能量的比例来说，碳水化合物占50%-60%，脂肪占20%-25%，蛋白质占15%-20%。通常很多病友会选择米饭作为主食的首选来满足日常碳水化合物的需求量，因为面食里含有面筋蛋白，部分糖友可能会由于体质的原因，在食用小麦粉类制品后引起血糖异常。那么，市场上这么多不同的米，各有什么特点呢？怎样做米饭更健康？我们今天来说一说。

一、不同米的特点

1.粳米

粳米，又称粳粟米，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，能量很高。因为都是机械加工，膳食纤维等营养不足，建议与其他粗粮杂粮一起搭配食用。

2.籼米

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%。但是因为机械加工，主要蛋白质与脂肪、膳食纤维等都在米糠中，建议与其他粗粮杂粮一起搭配食用。

3.糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。因此，糙米是属于全谷物，比精米健康，对于控糖来说是不错的选择。

4.黑米

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%。黑米营养丰富，但是膳食纤维含量不高，可以与其他米配合蒸煮做饭。

5.红米

红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型。生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。但是，如果红米采用机械加工，没有保留种皮、胚芽，价值会迅速降低，跟精米类似。

6.小米

小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物（72-79%）、蛋白质（5-15%）及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，属于全谷物，比较健康，也是糖友们不错的主食选择。

7.糯米

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。糯米淀粉含量高，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

8.薏米

薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”，属于全谷物、健康食物。薏米种仁含粗蛋白13%~14%，脂类2%~8%，碳水化合物含量大约为65%，还有丰富的其他微量元素。

9.燕麦米

燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦米含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿、心脑血管疾病等有辅助疗效。但是大家需要注意，市面上很多包装麦片都属于精加工食品，为了提高口感和改善风味，生产商往往会添加大量的食品添加剂和糖类，造成营养流失的同时还会增加血糖的升高的风险，因此病友在选择的时候一定要注意检查配料表和营养成分表，尽量选择无糖和粗加工的产品哟。

二、米饭怎样做更加健康？

虽然全谷物相比较而言更加健康，但是却较为难消化也不易被人体吸收，无形中增加了肠胃负担。因此怎么吃好全谷物又不伤害肠胃就显得尤为重要。这里建议精米与粗粮混合搭配食用，具体来说就是是精米（粳米、籼米）与其他的米的比例可以按照2比1来混合做饭，营养比单纯的大米饭更加均衡，也比单纯的粗粮饭更好消化。临床研究也发现，精米、燕麦米按2比1做饭，确实有显著改善血糖得效果。因此，糖尿病人吃对主食很重要！选对不同米、正确的比例，长期坚持，血糖一定会有所改善，身体也会更加健康。