我国食源性疾病状况

上海市1988年春，由于食用不洁毛蚶造成近30万人的甲型肝炎大流行，这是一次典型的食源性疾病的大流行。

东南沿海地区每年都要发生食用河豚鱼中毒死亡事故，仅上海市80年代每年死亡人数达20人左右。

尤其严重的是近年来不法食品商贩用工业酒精兑制白酒引起甲醇中毒列亡事故履禁不绝：1996年6、7月间云南省曲靖地区发生饮用白酒导 致恶性甲醇中毒事件，中毒192人，死亡35人；

1997年春节期间，山西朔州和大同市灵丘县又发生不法食品生产经营者用甲醇勾况散装白酒，发生严重的甲醇引起的食物中毒，导致296人中毒住院治疗，其中27人死亡。

                                 什么是食源性疾病？

                         想要预防，日常生活中做到：

     ①尽量不吃冷藏的即食食物，尤其是冷藏多天的食物，特别是孕妇、老人等免疫力较差者；

      ②尽量避免生吃肉类、蔬菜，生吃瓜果应彻底洗净并擦干或削皮；

      ③不吃未经消毒的牛奶或奶制品；

      ④冰箱取出或吃剩的食物要经过彻底加热再食用，温度必须达到70℃且持续两分钟以上；

      ⑤食物要生熟食分开，避免在冰箱内长时间存放食物；

      ⑥吃之前先查看包装是否完好，标签上的食用日期是否已经过期，尤其是保质期较长的冷藏即食食物。

来源：公共卫生与预防医学、广州市第一人民医院、世界卫生组织