米猪肉就是含有猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。

 米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊尾蚴呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，囊尾蚴在猪体内寄生部位主要为运动较多的肌肉，以股内侧肌最多。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是"看"，用刀在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4-5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。

如果真的被绦虫寄生,也不要太惊慌,现代驱虫方法很多：

祖国医学治疗绦虫病的槟榔、南瓜子合剂疗效高，不良反应小。用南瓜子、槟榔各80~100g，清晨空腹时先服南瓜子，1小时后服槟榔煎剂，半小时后再服20~30g硫酸镁导泻。多数患者在5~6小时内即排出完整的虫体，若只有部分虫体排出时，可用温水坐浴，让虫体慢慢排出，切勿用力拉扯，以免虫体前段和头节留在消化道内。用过的水应进行适当的消毒处理，以免虫卵扩散。服药后应留取24小时粪便，仔细淘洗检查有无头节。如未查到头节，应加强随访，若3~4个月内未发现节片和虫卵则可视为治愈。驱绦胶囊（仙鹤草根芽制剂）、吡喹酮、阿苯达唑、甲苯达唑等都有较好的疗效。但是注意不要随便买蛔虫药，蛔虫和绦虫的生理结构是完全不一样的，一般的蛔虫药对绦虫是没有效果的!