碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。防治碘缺乏病最安全有效的途径是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的。因此，只要正确地食用加碘盐，就可以预防碘缺乏病。食用碘盐有以下几个优点：

　　1、安全、有效。如果每人每日食用6克碘盐，就可以满足人体碘的生理需要量。这种剂量既不会造成浪费，又不会造成任何不良反应。实践证明，用碘盐防治碘缺乏病是安全有效的，我国自实施全民食盐加碘后，多数地区已经实现了消除碘缺乏病的阶段目标。

　　2、外环境缺碘地区的人群，需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，就能保证补碘的生活化，适量化及长期化。

　　3、把碘混合在盐中，不会改变盐原有的颜色、味道，同时很经济，人们只需花少量的钱即可解决防治碘缺乏病的问题。这种补碘方法易于推广，也容易长期坚持，是非常有效的好方法。

　　碘盐使用中应注意的问题：

　　因为碘元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：

　　1、购买碘盐时，应到正规的商场、超市或碘盐零售定点单位购买，千万不要随意购买流动摊贩的私盐或无碘盐。

　　2、不要存放时间太长，要随吃随买。

　　3、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

　　5、炒菜、做汤待快熟出锅时放碘盐效果好。

　　6、不要用油爆炒碘盐。

7、腌制咸菜一定要用碘盐腌制，这样吃咸菜时，全家人也能吃到足够的碘。