布鲁氏菌病的传染源是患病的羊、牛、猪等动物，人若进食了这些患病动物的肉、内脏等，有可能会感染布鲁氏菌病。但市民也不用过于担心，广东省疾病预防控制中心专家解释，布鲁氏菌不耐湿热，肉类和内脏等经彻底煮熟后即可放心食用。
布鲁氏菌不耐湿热，在100℃时5分钟即可杀灭，因此羊、牛、猪肉及内脏等应彻底煮熟再进食。
吃涮肉或烤肉时，不要因贪图肉质鲜嫩而吃未全熟的肉，要保证彻底涮熟或烤熟才进食。
在外就餐时，不吃来路不明的生肉和半熟的肉。
布鲁氏菌还可通过皮肤、黏膜等途径感染人体。因此，日常在处理生的羊、牛、猪肉及动物内脏时，注意刀具、砧板、盛放的容器等应生熟分开。若手上皮肤有破损，请在处理生的肉类及内脏前戴上橡胶手套。
青岛市疾病预防控制中心
