食物血糖生成指数（GI）是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的 2 小时内血糖变化大小。低 GI 食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低 GI 食物。

  以一次性摄入 50g 葡萄糖的 GI 为 100，摄入含等量碳水化合物的食物后，尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品，如果：
 GI≤55，为低 GI 食物；如整谷粒、谷麸、燕麦片粥、玉米饼、麦粒面包、山药、芋头、豆类、豆腐、野菜、纯奶、坚果等。

 55＜GI≤70，为中 GI 食物；如糙米饭、小米粥、荞麦面、全麦面包、油酥脆饼干、土豆、甜菜、甜味水果等。

 GI＞70，为高 GI 食物。大米饭、大米粥、白面馒头、烙饼、白面包、苏打饼干、红薯、土豆泥、南瓜、西瓜、糖等。

  所有食物注意食不过量。低 GI 食物如进食过多也会加重餐后血糖负担；高 GI 食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。