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淘米次数不宜过多
青岛市疾病预防控制中心2024-12-26 00:00:00.0信息来源:青岛疾控中心
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人们习惯在煮米饭前洗米以去除灰尘碎屑,但随着制米工艺的现代化,符合生产标准的车间能基本保证大米的清洁卫生。故淘洗米粒时不需用力搓揉或搅动,也不需长期浸泡大米,淘洗次数也不宜过多,这样做反而会破坏表面的胚及糊粉层中的营养物质,尤其是矿物质和水溶性维生素。因此,淘米次数不必也不宜过多。
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