一般人群蛋白质补充要点：
  为了维持身体健康，我们每天都需要摄入适量的蛋白质。中国营养学会推荐成年男性每天摄入蛋白质65克，女性55克。一般来说，每日吃适量主食（男性6两以上，女性5两以上），1~2袋鲜牛奶或等量的酸奶，1个鸡蛋，40~75克畜禽肉类、40~75克水产品、25~35克大豆和坚果类，就足以补充健康人每日所需蛋白质。
  如何搭配才能达到最佳效果呢？
  首先，餐餐都要吃。因为蛋白质在体内无法储存，进食后几个小时就会被消化吸收或排出体外，所以三餐均匀摄入蛋白质，可以保证蛋白质被很好地吸收利用。建议将每天需要吃的鱼禽肉蛋均匀分布到三餐之中。
  其次，搭配要合理。由蛋白质的互补作用可知，动物蛋白、大豆蛋白和植物蛋白搭配在一起比单纯食用植物蛋白要好得多，并且搭配的种类越多越好。
  再次，一半应来自优质蛋白质。优质蛋白质含有的必需氨基酸种类齐全，且比例跟人体相近，易被吸收利用，能更好地提高免疫力，保护健康。建议膳食中的优质蛋白质占到30%~50%，并同时补充动、植物不同来源的蛋白质。也就是说，饮食中最好有豆、奶、蛋、鱼、虾、肉、禽。
  特殊人群蛋白质补充要点：
  素食者，谷豆搭配。素食者饮食中缺乏蛋、奶以及动物性蛋白等优质蛋白质，建议多吃大豆或豆制品、坚果、菌菇等，以增加蛋白质摄入。谷类加豆，具有提升蛋白质利用率的作用，两者搭配食用对素食者尤为重要。
  肾病患者，提倡摄入优质蛋白质。肾功能不全者，会存在蛋白质代谢产物排泄障碍。为了减轻肾脏负担，降低血尿素生成，这类患者应采取低蛋白饮食，摄入优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、鱼虾等。
  痛风患者，首选低嘌呤食物。建议蛋白质摄入量按每千克体重0.8~1克计算，首选牛奶和鸡蛋等，肉、鱼、禽、虾限量食用，干豆类也要限制。