保持清洁

“餐前便后要洗手”可能您小时候就已经知道了。除此之外在做饭之前和过程中也需要注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程中。厨房用具要保持清洁，比如碗筷、筷子盒、刀、案板、抹布的卫生要特别注意，不要让它成了污染源。厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠，家里养的宠物也尽量不要让它们到厨房玩耍。

生熟分开

这里的“熟”是指切完了直接吃的东西，比如拌黄瓜、酱牛肉；“生”是指切完了还要经过加热处理的。生熟分开就是要避免“生”食上可能携带的细菌污染到“熟”食上，引发食源性疾病。生熟分开不仅仅是指它们不要接触，也表示它们所用的案板、刀具、器皿也应当分开。