“碘”营养对人体健康的的重要影响
甲状腺是人体重要的内分泌器官，甲状腺分泌的甲状腺激素可以调控人体正常的新陈代谢。碘是人体甲状腺素的主要来源，人体内2/3的碘存在于甲状腺中。人体自身是不能产生碘的，因此需要依靠外界来获取足够的碘，以促进人体的生长发育、脑发育、调节新陈代谢等。
碘是必须的微量元素，是合成甲状腺素必不可少的重要材料。如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持2-3个月，人体内一旦缺碘，就会造成机体甲状腺素合成不足，可导致多种疾病，如：地方性克汀病，地方性亚临床克汀病，临床表现包括呆、小、聋、哑、瘫、智力低下、反应迟钝等。因此，充其他物质（如加碘盐、含碘量较高的食物）中获取碘元素是非常重要的。
促进大脑发育：在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”。
促进身体发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良。
如何科学补“碘”？
食用加碘盐：补碘最主要的方法是食用合格的加碘盐。食盐是人体的每日所需，符合长期、微量、日常和方便的原则。食盐补碘具有安全、有效、简单、廉价、可长期坚持食用的优势，因此成为补碘的最佳途径。碘含量高的食物，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等可辅助补碘。
对孕妇、哺乳期妇女等重点人群的建议
从母亲怀孕到子代出生后三周岁以内，是子代脑发育的关键时期，如果此时碘摄入量不足，发生碘营养不良，会增加大脑发育迟缓的风险。儿童青少年各器官生长发育快，基础代谢增强，碘消耗较多，因此，妊娠期妇女、哺乳期妇女、婴幼儿（出生后至36月龄内）等人群是碘的特需人群，儿童青少年是碘缺乏病防治的重点人群，在日常生活中这部分人群应注意充分补碘。
