为提升我市基层疾控中心营养与食品安全工作能力，推进食品安全风险监测技术及预警评估能力，加快合理膳食、健康中国能力建设，2021年11月25-26日，市卫生健康委主办、市疾控中心协办的营养与食品安全风险监测及评估技术培训班顺利召开。各区市疾控中心分管主任、实验室主任、食品科主任及相关工作人、海洋食品合作中心理事单位共60余人参加了会议。

会上，市卫生健康委综合监督与食品安全监测处处长侯德志介绍了我中心营养与食品安全工作十余年来的发展历程，取得的成就及存在的不足，对下一步工作提出了明确要求。市疾控中心副主任于维森回顾了学科科研发展，团队建设，人才培养及食品安全风险监测技术评估及示范应用取得的成就，明确了下一步创新发展的目标，重点开展水产品的风险监测及评估。

青岛大学营养与健康研究院马爱国教授用通俗易懂的语言讲述了合理膳食和健康的必要联系，运用大量案例分析了膳食和各种疾病如癌症、慢性心血管疾病等的关联，强调了最新版中国居民膳食指南在基层工作中的应用；山东省疾控中心食品与营养所副所长张俊黎介绍了我省营养工作的发展历程，开展的营养监测、营养宣传教育、营养强化等工作，阐述了我省营养工作现状与问题；黄海所姚林研究员介绍了水产品食源性病毒检测标准样品研发及其应用，对诺如病毒等食源性病毒创新性基于Qβ噬菌体创制高稳定性装甲RNA质控品，稳定性较传统的MS2噬菌体的稳定性提高18%~30%，其灵敏度高，重复性好，检测过程快捷，在农业农村部贝类风险监测工作中得到应用推广，提高了风险监测结果的溯源性与准确性；中心孙忠清博士就我市食源性疾病的监测现状及食源性疾病的预防进行了降解，石学香博士就食品安全风险监测技术评估及示范应用：学科发展历程及业绩概要进行了阐述。

与会者一致认为会议内容丰富，提高了年轻疾控力量见识，拓宽了知识面，培养了创新思维，会议现场提出帮助区县疾控针对性开展专项监测，提高实验室检测能力，促进营养与食品安全工作的不断发展。