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老年健康素养提升行动项目宣传（十七）有助于改善认知功能的膳食——地中海膳食模式

青岛市疾病预防控制中心2021-01-26 00:00:00.0信息来源：青岛疾控中心浏览：78次

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地中海膳食是泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各地的饮食风格。一系列的研究表明，地中海膳食与改善认知功能、降低认知衰退率以及降低阿尔茨海默病风险有关。老年人也可以根据该膳食模式，调节自己的饮食结构。

地中海膳食结构的特点有：

1、饮食以植物性食物为基础，包括谷物（每天350g左右）、水果、蔬菜、豆类、果仁等；

2、每周吃适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶；

3、控制每月食用畜肉（猪、牛和羊肉及其产品）的次数，主要的食用油是橄榄油；

4、食物简单加工，选择新鲜应季的食材，注意烹调方式，减少营养物质的流失；

5、可以适量的饮用红酒。

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