三、旋毛虫

旋毛虫病是由旋毛形线虫引起的一种危害严重的人兽共患寄生虫病，在哺乳动物之间广泛传播。人体感染后，主要表现为发热、眼睑水肿、皮疹和肌肉疼痛等症状。多数患者预后良好，少数重症患者可因并发症而死亡。旋毛虫病具有地方性、群体性、食源性等特点。人体感染主要是因生食或半生食含幼虫囊包的猪肉及肉制品引起。比如未烤熟的猪肉、过桥米线里没有充分加热的肉片等等。

四、裂头蚴

牛蛙是一种大家很喜欢吃的肉，肉质鲜美很可口，特别是经过烧烤会更加好吃，但是，有一种寄生虫是寄生在野生牛蛙身上的，它就是裂头蚴。这种寄生虫特别耐热，在56度的高温下还能存活好几分钟，因此喜欢吃烤牛蛙的人，一定要将它做熟。

当人进食了未煮熟含有原尾蚴的食物后，虫卵先是在人的肠壁上吸附，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中游走，吸取脑细胞营养发育长大。

不想中招？你要这么做！

1. 不在卫生条件不合格的饭店就餐。

2. 所有的肉类必须加工熟透后再食用，烧烤时肉类切薄片，以防外焦里生。

3. 生熟食刀具、砧板、器具分开使用，每次使用后都要彻底清洗干净。

4. 购买合格的肉类及肉制品。

5. 清洗加工生肉时佩戴手套，尤其手上有伤口时。