浪漫仲夏，微风徐徐，约上三两好友，房前屋后，啤酒配烧烤，岂不美哉。然而，很多路边摊不能保证食品质量，常吃路边烧烤，不仅有患上急性胃肠炎的风险，而且烤肉中的很多寄生虫也在蠢蠢欲动呢，这可不是危言耸听，毕竟，每年因 “贪嘴”而感染寄生虫的患者不在少数呢。

今天，我们一起来了解一下怎样吃烧烤才更健康吧！

首先，我们来看看烤肉中有哪些常见的寄生虫。

一、猪带绦虫

猪带绦虫，顾名思义，是可以寄生在猪身上的绦虫，又称链状带绦虫、猪肉绦虫，其幼虫为猪囊尾蚴，也称囊虫。被囊尾蚴寄生的猪肉俗称“米猪肉”、“豆猪肉”。人类若食用没有熟透的“米猪肉”，囊尾蚴就会进入人体，从而在肠道内发育为成虫，使人患上猪带绦虫病。

猪带绦虫的成虫寄生于人体小肠中，可在人体寄生数年甚至十年之久，引起猪带绦虫病。成虫长两米至四米，引起人体消化不良、腹痛、腹泻或者便秘等症状。

猪带绦虫的幼虫猪囊尾蚴也可寄生于人体导致囊虫病，囊尾蚴主要寄生于人体的皮下组织、肌肉、脑实质和蛛网膜下腔，部分类型还可寄生于颅底的危险部位。囊尾蚴的危害要远大于成虫，严重者甚至会导致失明、死亡。

二、弓形虫

很多人以为只有养宠物的人才能感染弓形虫，殊不知，吃未烤熟的肉类才是感染弓形虫的主要途径。吃烧烤时，很多人为了追求鲜嫩口感，经常在肉刚烤不久就马上吃，这种吃法就给了弓形虫可乘之机。调查发现，羊肉中弓形虫的感染率高达61.4%，牛肉为13.2%。

一般人群感染弓形虫后可无症状,也可引起淋巴结病和流感样症状,或导致眼疾,最常发生的是绒毛膜炎。孕妇感染弓形虫后，无明显症状者居多，但孕妇一旦发生免疫功能低下或缺陷时，就会出现严重症状，如弓形虫性脑炎、脉络膜视网膜炎、肺炎、心肌炎等。孕妇感染弓形虫对胎儿影响极大，尤其是前3个月，弓形虫体能够随着血液流动，到达全身各个部位，可以通过胎盘传给胎儿，造成胎儿流产、死亡或新生儿疾病。