6.豆奶是素食中的“佼佼者”。在植物性食品中，豆奶是惟一的完全蛋白质食品。它含有人体所必需的8种必需氨基酸，还含有大量的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收。黄豆中富含磷脂，磷脂是构成人体细胞膜的重要组成部分，对生长发育和神经活动具有重要作用。豆奶与牛奶相比，两者的营养价值各有千秋。牛奶含钙量高，而且易被人体吸收，还含有少量的维生素A和D。豆奶中含铁量和铁吸收率高于牛奶；豆奶含有植物固醇，人体吸收植物固醇后可降低对胆固醇的吸收，豆奶中还富含维生素E。
7.有专家提出：在我们常常接触到的食品中，十种食物为营养之最。
(1)含蛋白质最多的粮类是大豆，每100g约含40g.
(2)含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每100g含23. ag。
(3)含糖最多的是白糖，每100g含99g。
(4)含磷最多的是炒南瓜子，每100g含0. 67g。
(5)含钙质最多的是小虾皮，每100g含2g.
(6)含铁质最多的是黑木耳，每100g含0. 185g.
(7)含维生素A最多的是鸡肝，每100g含5. 09 X 104IU（国际单位）。
(8)含维生素B1最多的是花生米，每100g含0. 26mg。
(9)含维生素C最多的是鲜枣，每100g含380mg。
(10)含维生素B2最多的是羊肝，每100g含3. 57mg。
8.“三低食品”大受国内外人们的欢迎，“三低食品”指食品中低糖、低盐、低热量。三低食品有益健康，故备受人们欢迎。
