绿色食品是指遵循可持续发展原则，产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。分为A级和AA级绿色食品。从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。
有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不允许使用农药、化肥、生长调节剂等人工合成物质，不准使用基因工程技术。
如何鉴别无公害、绿色和有机食品？
绿色食品：外包装上印有绿色食品标志，我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。A级和AA级同属绿色食品，除这两个级别的标识外，其他均为冒牌货。绿色食品的标志和包装袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。产品持有绿色食品证书。
对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。
