2020年5月15日是我国第二十七个“防治碘缺乏病日”。今年的宣传主题是“众志成城战疫情，科学补碘保健康。”

碘是人体必需的微量元素。它是人体合成甲状腺激素的重要原料，与人的生长发育和新陈代谢密切相关，特别是对大脑的发育起着决定性的作用，俗称“智力元素”。碘广泛分布于自然界，不同地区，碘的分布并不均匀。碘缺乏地区的土壤和水源含碘很少，生产的粮食、蔬菜、水果、肉蛋也缺碘，由于人体内的碘主要来源于食物，小部分来自于水，因此长期生活在缺碘地区的居民，会因摄碘不足而引起一系列的碘缺乏病。健康成人体内碘总量为20~50mg，平均为30mg。碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储存的碘仅够维持2~3个月。

那碘缺乏有哪些主要的危害呢？

孕妇缺碘—引起流产、早产、胎儿先天畸形、甚至死胎；影响胎儿脑发育；出生的婴儿，可能是克汀病儿童（呆傻、聋哑、瘫痪）或亚克汀病儿童（智力低下、发育迟缓）。

婴幼儿缺碘—引起生长发育缓慢或矮小，运动障碍，甚至瘫痪；智力发育缓慢或残疾，语言、听力障碍。

儿童缺碘—引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下（粗脖子）；智力低下、体格发育落后。

成人缺碘—引起甲状腺肿大，无力，易疲劳，劳动能力低下。甲肿俗称大脖子，严重的可压迫气管和食管，影响呼吸和吞咽。

我国预防控制碘缺乏病最安全、有效、经济、方便而又容易坚持的方法便是食用合格碘盐。

补碘应遵循哪些原则？

（1）长期性：外环境的碘缺乏可以通过雨水来不断补充，但这种自然补碘过程约需要1万余年。这一事实决定了人类补碘需世世代代坚持下去，决不是短期行为。

（2）日常性：人体的碘储备能力十分有限。作为人体“碘库”的甲状腺，即使储满碘也仅能维持两三个月。多余的碘则不能储存，只能通过尿液排出体外。因此每天都要补碘，一旦停补，碘缺乏病就会“死灰复燃”。

（3）生活化：既然补碘需要每天补，并且世世代代补，因此补碘措施必须是生活化，不可能采取每天吃药的形式来使全民补碘。因此食盐加碘就以有效、安全、简便、价廉的优势而成为补碘的最佳途径。

居民如何正确购买和使用碘盐？

（1）正确区分加碘食盐（食盐包装袋上标有“加碘”两个字）

（2）应该通过正规渠道购买碘盐，碘盐必须有包装和碘盐标志，购买时要辨认清楚。

（3）购买的碘盐要妥善保存，碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响。居民可购买小包装碘盐，存放时间不宜过长，做到随吃随买。

（4）为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。