一日之计在于晨，三餐其实也不例外。一顿健康又美味的早饭，是孩子们一天学习、生活以及生长发育的重要保障。
开学了，很多家长为“做早餐”犯了难：
早餐如何变着花样地做？
早餐的食材如何搭配才叫健康？
早上时间紧，如何能用快捷的方法制作一份健康早餐？
方便食品都不合适做早餐吗？
其实，制作一份健康的早餐并不难，关键是要掌握它的“法则”，今天我就来给您说一说！
法则一：少量多种
早餐毕竟只是三餐中的一餐，因此早餐的能量不易过高，占到全天的30%最为合适。孩子吃的太多、太少、或者不吃早餐都不利于他一上午的学习，而且还会影响午餐的食用情况，久而久之，容易引发肥胖。
俗话说：早上要吃好！
这话在理儿。一顿健康的早餐“食材丰富”是基本的条件。那么都要有哪些食材呢？概况起来分为四类：
第一类谷薯杂豆类，这类食材多以主食形式出现，比如米饭、面包、面条、红薯、玉米粥等等。很多肥胖孩子的家长为了控制孩子的体重，往往直接省掉了早餐中的主食，其实这样做是不对的。因为主食中的碳水化合物是大脑运转的唯一能量来源，不吃主食的孩子，一上午都会感觉到困倦、疲乏，影响听课效率。所以家长们不要去掉早餐的主食，而是要科学的选择，合理的食用。
第二类蔬菜、水果、菌藻类，这类食材的种类非常丰富，营养也特别丰富，他们富含维生素、矿物质、膳食纤维等等，而且还可以起到调节晨起胃口的作用。这么好的食材却恰恰是我们早餐中最容易忽视的部分。所以，各位家长要多多留意在早餐中补充这类食材，特别是深色的蔬菜和多彩的水果！
第三类禽、畜、肉、蛋类，这一类多是为孩子们提供蛋白质的食材，一般来说都是孩子们喜欢的食物，所以家长要注意早餐中不要让孩子吃多了。
第四类是大豆、奶及干果，也包括奶制品、大豆制品，如酸奶、奶酪、豆浆、豆制品等。如果孩子的早餐中以上这四大类食材都出现了，当然是最好的，否则最少也要保证三类食材哦。
法则二：粗粮细做
说道粗粮，我们先来说说这粗粮中富含的膳食纤维。膳食纤维是我们人体肠道益生菌的“粮食”，膳食纤维缺乏就会影响肠道益生菌，导致肠道菌群失调，孩子会出现腹胀、便秘、食欲差、肥胖等问题。
膳食纤维的主要来源就是粗杂粮，当然水果、蔬菜也可以补充一些。但是，我们现在的饮食过于精细，特别是在早餐中更是很难见到粗杂粮的身影。
有的家长说粗杂粮自己都不爱吃，更何况孩子们了。这就需要我们的家长开动脑筋想办法，粗粮细作，不仅让孩子吃下粗粮，还要让他们爱上粗粮。
法则三：享受“清”食
“清”这里指食材和烹饪方法两个方面。
我们建议家长尽量选择天然、新鲜、当季的食材，烹饪方法上也以清淡为上乘，如果可以生吃就尽量生吃，或者选择蒸、煮、炖、焯水的低温烹饪，这样不仅可以最大限度的保留食物的营养，也可以教会孩子享受食材的原本味道，更是培养了孩子从小清淡饮食的健康习惯。
同时，家长也应注意孩子吃的过程。再美味的一顿早餐，在匆忙之中也是品不出味道的。提前20分钟叫醒孩子，晨起一小杯温开水清洗一下肠胃，等孩子醒了盹，让他坐在餐桌前面把早餐吃掉再上学，不要在交通工具上吃早餐，更不应该边走边吃。
健康早餐三大法则
一天之计在于晨，三餐之重是早餐。
食材丰富超三种，粗粮杂豆来点缀；
水果干果添色彩，少量多种要新鲜；
减盐限油控制糖，饮食清淡又营养；
晨起先饮一杯水，细嚼慢咽享早餐。
童年虽短是关键，健康习惯永相伴！
